Başlıca Etçi Sığır Irkları - 2 (Nisan 2017)

BLONDE DE AQUITAINE

Fransız kökenli bir ırktır. Özellikle ön kısmının, kaburga bölgesinin kaslı olmasıyla tanınır. Bir çok ırkla melezlenebilir. Karkas randımanı çok yüksektir.

  • Akitanya Sarısı olarak tercüme edebileceğimiz bu ırk,  Fransa etçi sığır ırkları arasında sayıca üçüncü sırada yer alır.
  • Yemi ota çevirme yeteneği çok yüksektir. Kemik oranı düşüktür.
  • Kasapları memnun eden bir ırktır.
  • İngiltere kökenli ırklarla(Angus, Hereford) melezlendiğinde ortaya çıkan erkek danalar hızlı büyürler, karkas kalitesi yüksek olur.
  • İnekleri yavrularını rahat besleyecek kadar süt verirler
  • Eti yumuşak, gevrek, ince liflidir.
  • Doğumlar kolaydır.

 

LİMOUSİN

Fransa kökenli bir ırktır. Adaptasyon yeteneği çok güçlüdür. Vücudunun uzun yapısıyla dikkat çeker. Kolay yönetilen, altın sarısından kırmızıya kadar renkte, kas yapısı kuvvetli, et endüstrisinin çok sevdiği bir ırk olarak ün salmıştır.

  • ABD'de siyah ve boynuzsuz Limousin ırkı elde edilmiştir.
  • Dayanıklı, buzağıları sağlam ve gürbüz olan bir ırktır.
  • Kolay adaptasyon sağlarlar.
  • Angus ile yapılan Ticari melezlemeleri çok tercih edilir.
  • İnce kemik yapısı ve bol kaslı olmasıyla, özellikle bonfilesinin büyüklüğü ile kasapların hoşlandığı bir ırktır.
  • Buzağılama kolay olup, annelerinin sütü buzağılara yetecek miktardadır.

 

    

ŞAROLE:

Fransa kökenli bir ırktır. Boynuzlu ve boynuzsuz soyları vardır.  Beside kârlılığı yüksek bir ırk olarak bilinir. Adını Fransa'nın Charolles Bölgesinden almıştır. Vücudu, mermesi (burun ucu), tırnakları ve boynuzları beyazdır. Büyük cüsseli, gelişmiş kas yapısı olan, sakin mizaçlı, hatta tembel denebilecek hayvanlardır. Bu özelliği yemden yararlanmayı arttırır. Ancak; karkas genel olarak yağlıdır. Şarole ırkının adaptasyonu kolaydır.

 

PİEDMENTOSA:

Kuzey İtalya'nın Piedmonte Bölgesinden köken alan, Avrupa'nın en eski ırklarından biridir. Zebu sığırıyla akraba oldukları ve ilk çıkış noktasının Pakistan olduğu sanılmaktadır. Çift kas ile karakteristik bir ırktır. Etinin düşük kolesterol ihtiva etmesi ilgi çekici özelliğidir.

  • Eti dünyada "Sağlıklı Kırmızı Et" veya  "Kalp Dostu Kırmızı Et" olarak bilinir.
  • Etleri ince lifli, yumuşaktır.
  • Güç doğum söz konusu değildir.
  • Sakin, kolay yönetilen bir ırktır. Kemik oranı çok düşüktür.
  • İneklerin sütünden özel peynirler yapılır. Çünkü sütü özel kazein içeriğine sahiptir.
  • Hızlı canlı ağırlık artışı sağlar, Ekonomik besi ve randıman ırkıdır.