Başlıca Etçi Sığır Irkları - 1 (Nisan 2017)

CHİANİNA

Orta İtalya kökenli bir ırktır.  ABD'ye götürüldüğü 1970'li yılların ardından Chianina x Angus Melezi Chiangus,  Chianina x Hereford Melezi Chiford,  Chianina x Main Anjou Melezi Chimaine ırkları elde edilmiştir.   Beyazdan griye değişen renktedir.  Vücudunun uç kısımları siyah olabilir.  Yüzü tipik olarak uzundur.  Chianina buzağıları hızlı büyür.  Ancak ineklerin memeleri gayet küçük olup,  süt  miktarı bazen yeterli olmayabilir.  Chianina ırkı adını İtalya' da Toskana Bölgesindeki Chiana Vadisinden alır. Chianina eti yağsız olması sebebiyle, yağsız et isteyenler tarafından özellikle istenir.

·         - Somatik  Gigantizm geni taşıyan bir ırktır. (Dev Gibi)

·         - Buzağıları dayanıklıdır.

·         - Adaptasyon yeteneği yüksektir.

·         - Ayak yapısı sağlam ve dayanıklıdır.

·         - Vücut genellikle beyaz olmakla birlikte kuyruk ucu ve burun ucu siyahtır.

·         - İtalya'da Floransa usulü biftek yapılan tek ırktır. (Bistecca alla Fiorentina)

·         - Etleri düşük kolesterol, yüksek protein içerir.

·         - Melezlemede (Heterosis) çok iyi sonuç verir.

·         - İri yapısına rağmen yönetimi kolay, uysal bir ırktır.

·         - Buzağıları sarımsı-kırmızı renkte doğup, beş ay içinde beyaz renk alırlar.

 

 

 

BELÇİKA MAVİSİ

Hızlı büyüme ve yemden yararlanma oranının yüksek oluşuyla ünlü bir ırktır. Çift Gluteus kası bu ırkın tipik özelliğidir.

·         - Belçika'nın Condroz Bölgesinde, İngiltere'nin Durham Shorthorn ırkından melezleme ile geliştirilmiş bir ırktır.

·         - Safkan ineklerin doğumu çift gluteus kası sebebiyle zor olur. O yüzden safkan ineklerin doğumunda %70 civarında sezeryan operasyonuna gerek duyulur.

·         - Melezlerinde ise böyle bir problem söz konusu değildir.

·         - Yağ değil kas ırkıdır.

·        -  Et kalitesi, yemden yararlanma, uysallık, annelik içgüdüleri, erken olgunlaşma, kas gelişimi gibi karakterlerde üstün bir ırktır.

ANGUS

Annelik özellikleri, doğum kolaylığı ve etindeki mermerleşme özelliği ile ünlü, orijinal siyah ve boynuzsuz bir ırktır.  Dünyadaki en büyük etçi ırk popülasyonunu oluşturur.

·          - ABD'de "Kaliteli Et" denilince akla gelen sığır ırkıdır.

·          - Kırmızı Anguslar da mevcut olup, 1954 yılından beri ayrı bir ırk olup tescillenmiştir.

·         Ticari melezlemelerde et kalitesini yükseltmek ve doğum kolaylığı açısından çokça kullanılan bir ırk olup, HEREFORD ırkıyla melezlenmesinden elde edilen "Beyaz Kafalı" danalar besi çiftlikleri tarafından özellikle tercih edilirler.   

 

 

HEREFORD

İngiltere kökenli bir ırktır. Kahverengi - Kırmızı vücudu, beyaz başıyla dikkat çeker. Gerdan bölgesi de çoğunlukla beyazdır. Uzun ömürlü, her koşula dayanıklı, kolay idare edilebilen (Doc = Docility) bir ırk olup, boynuzlu ve boynuzsuz soyları vardır.

·         - Çabuk besi tutan, yemden yararlanma yeteneği yüksek, karkas kalitesi bakımından üstün bir ırktır. Angusla melezlenmesinden elde edilen Beyaz Kafalı'lar ticari işletmelerde özellikle tercih edilir.

·         - Enseden başlayarak karın altına doğru uzayan beyazlık simmental ırkından ayrılan en önemli özelliğidir. Baş beyaz olup, ırkın dominant(baskın) karakteridir.